Американское Вагю SRF Black | Wagyū SRF Black

SRF

23400,00

тг

Рибай SRF (Snake River Farms) Black — это «золотая середина» американского вагю и одна из самых коммерчески успешных позиций в ресторанном премиум-сегменте. Этот стейк уверенно превосходит высший американский стандарт USDA Prime, имея оценку мраморности BMS 6–8 по японской шкале. Он представляет собой безупречный баланс между мощным мясным вкусом блэк ангуса и деликатной маслянистостью японского вагю.

Приготовление: Идеальный отруб для плотного ресторанного потока. Отлично держит прожарку Medium Rare, шикарно раскрывается как на открытом огне, так и в закрытых печах (хосперах). Высокая мраморность прощает повару небольшие ошибки в тайминге, а жир карамелизирует корочку без риска моментально вспыхнуть на углях.

Режим охлаждения: замороженое
Тип мяса: мраморная говядина
Мраморность: BMS 6-8
Упаковка: вакуум

Страна: США