Американское Вагю SRF Gold Plus | Wagyū SRF Gold Plus

SRF

36000,00

тг

Рибай SRF (Snake River Farms) Gold Plus — это абсолютная вершина линейки американского вагю, представляющая собой ультра-премиальный стейк с максимальным уровнем мраморности. С наивысшей оценкой BMS 11–12 по японской шкале этот отруб превосходит стандартную линейку Gold и ставит продукт на один уровень с элитной японской говядиной А5. Это эксклюзивная позиция для ресторанов высокой кухни, созданная ради уникального гастрономического опыта.

Мраморность: Абсолютный пик (BMS 11–12). Тончайшая, невероятно плотная сетка внутримышечного жира полностью пронизывает мясные волокна, делая срез стейка почти белым

Вкус: Квинтэссенция гастрономической роскоши — феноменально глубокий, концентрированный, маслянисто-сливочный вкус с выраженными сладковатыми ореховыми нотками умами.

Приготовление: Требует деликатного и профессионального обращения на кухне. Идеальная прожарка — Medium Rare или Medium (для более интенсивного вытапливания жира). Стейк не рекомендуется готовить на открытом гриле из-за риска сильных вспышек пламени. Лучший выбор — раскаленная чугунная сковорода (планча) или метод обратной обжарки (reverse sear). Из-за высокой сытности часто порционируется меньшим весом или подается в стол тонкими слайсами.

Режим охлаждения: замороженое
Тип мяса: мраморная говядина
Мраморность: BMS 11-12
Упаковка: вакуум

Страна: США