Главная
О компании
Магазин
Оплата и доставка
HoReCa
Контакты
+7 (708) 905 55 79
Поиск
0
Меню
Корзина
Статьи
Главная
О компании
Магазин
Оплата и доставка
HoReCa
Контакты
+7 (708) 905-55-79
Поиск
Закрыть ×
Статьи
Вернуться назад

Американское Вагю SRF Gold | Wagyū SRF Gold

SRF
28500,00
тг
Купить
Рибай SRF (Snake River Farms) Gold — это роскошный ультра-премиальный стейк американского вагю, который представляет собой вершину вкуса и текстуры для истинных гурманов. С оценкой мраморности BMS 9–10 по японской шкале этот отруб кардинально превосходит любые стандарты традиционной говядины. Он создан для ресторанов высокой кухни, где стейк подается как эксклюзивный гастрономический опыт.

Мраморность: Экстремально высокая (BMS 9–10). Мясо пронизано тончайшей, невероятно густой паутиной легкоплавкого внутримышечного жира, превращающей срез в настоящее произведение кулинарного искусства.

Вкус: Феноменально богатый, глубокий и сложный. Насыщенный говяжий профиль отступает на второй план, уступая место ярко выраженным, обволакивающим сливочно-ореховым и сладковато-маслянистым нотам умами.

Приготовление: Требует ювелирной точности от шеф-повара и деликатного обращения. Рекомендуемая прожарка — строго Medium Rare. Чтобы не сжечь драгоценный вытапливающийся жир на открытом огне, стейк рекомендуется готовить на раскаленной чугунной поверхности (планче/сковороде) или методом обратной обжарки (reverse sear), создавая идеальную золотистую корочку.

Режим охлаждения: замороженое
Тип мяса: мраморная говядина
Мраморность: BMS 9-10
Упаковка: вакуум