Американское Вагю SRF Silver | Wagyū SRF Silver

SRF

26000,00

тг

Рибай SRF (Snake River Farms) Silver — это базовая «входная» линейка американского вагю, представляющая собой идеальный гастрономический компромисс для премиального меню. По уровню мраморности этот отруб имеет оценку BMS 4–5 по японской шкале, что эквивалентно высшему американскому стандарту USDA Prime. Благодаря уникальной генетике вагю, стейк обладает гораздо более глубоким маслянистым ароматом, нежностью и умами, чем обычный зерновой ангус, но без избыточного количества жира.

Приготовление: Самый неприхотливый и стабильный отруб во всей линейке SRF. Он великолепно переносит любые виды ресторанного оборудования (хоспер, открытый гриль, классическую чугунную сковороду). Оптимальные и рекомендуемые прожарки — Medium Rare или Medium.

Режим охлаждения: замороженое
Тип мяса: мраморная говядина
Мраморность: BMS 4-5
Упаковка: вакуум

Страна: США